ELB demande avant tout le respect des accords interprofessionnels. La filière ovine est gérée par une structure réunissant les représentants des producteurs et ceux des laiteries. Les accords qui sont signés entre les parties au sein de cette instance doivent être respectés par tous, c’est la base du fonctionnement normal d’une Interprofession forte et crédible.
Un accord sur le partage du lait de la Coopérative Laitière du Pays Basque, coopérative de collecte, existe depuis 1999, il doit être respecté.
Un accord donnant la priorité à l’utilisation du lait du bassin par les entreprises a été signé en 2000, il doit être respecté.
Tout au long de ces derniers mois, ELB a émis des propositions solides pour un plan de maîtrise de la production de lait de brebis. Elles se basent sur trois éléments incontournables :
- une maîtrise de la production locale de lait doit obligatoirement s’accompagner d’une maîtrise des volumes de lait que les laiteries font rentrer dans notre zone de production. Ces volumes importés doivent être fonction (%) de la quantité de lait produite sur la zone. Ainsi, une augmentation du niveau des importations implique automatiquement qu’il y a eu une hausse du niveau de la collecte locale.
- une maîtrise de la production juste et équitable doit se baser sur la prise en compte du nombre d’actifs/travailleurs sur chaque ferme. Le maintien de l’emploi doit être au cœur des mesures mises en place.
- un organisme de contrôle indépendant doit veiller à la transparence de toutes les informations sur les flux de lait (collecte, transformation, importation…)
A moyen terme, pour une cohérence globale de la filière et pour des efforts partagés en direction de l’AOP Ossau Irati, il faut fusionner l’Interprofession Lait de Brebis et l’AOP Ossau Irati (comme cela existe en Aveyron-Roquefort). En effet, à ce jour, ces deux organismes, pourtant constitués des mêmes acteurs, ne tirent pas dans le même sens. La dynamique qui en découle ne sert pas le territoire, l’économie locale et encore moins les éleveurs.
